Пожалуй, это самый вкусный хлеб на Юге России.

Мы старались создать идеальный формат булочной у дома, место, куда люди возвращаются каждый день за хлебом и выпечкой к вечернему чаю.
История хлеба

История хлеба


Хлеб всему голова, это самая древняя еда человека из тех, что состоят из нескольких ингредиентов и требуют больших трудозатрат при приготовлении. Возможно, именно необходимость выращивать хлеб заставила человека перейти к осёдлой жизни от охоты и собирательства.

Задолго до того, как случайно (или неслучайно) удалось обнаружить, что из зёрен и воды можно создать интересное блюдо, жители древней Месопотамии и Египта выращивали пшеницу просто для еды. Позже придумали делать тесто из раздавленных зёрен с водой. Научившись молоть зёрна в муку, люди вскоре открыли для себя технологию выпечки простых лепешек. Первые лепешки были из ячменя, кукурузы и пшеницы.

Дрожжевое тесто для выпечки хлеба появилось в Египте около 17 в. до н.э. Хотя тогда ещё не были известны дрожжи, существовал особый сорт пшеницы, которую не сушили, а сразу мололи, сохраняя в ней необходимые для поднятия теста бактерии. Долгое время этот сорт пшеницы был известен только в Египте. Древние греки для насыщения теста дрожжевыми бактериями просто оставляли его на открытом воздухе на несколько часов, а позже стали добавлять в тесто забродивший виноградный сок. Галлы добавляли в тесто пивную пену. Получив дрожжевое тесто, хозяйки оставляли небольшое количество для следующего приготовления хлеба. Таким образом, дрожжевые бактерии могли жить в хозяйстве много лет.

коротко о нас

коротко о нас


Вкус

У каждого кусочка нашего хлеба ярко выраженный вкус и приятный запах настоящего свежевыпеченного хлеба.
Вкус

Качество

Точное соблюдение технологии и стандартов хлебопечения с использованием лучшего сырья и ингридиентов позволяют соответствовать высоким стандартам качества готового хлеба.
Качество

Традиции

Мы изучили сотни рецептов всех эпох со всех концов света и выбрали для вас только самые вкусные и замечательные.
Традиции